[ action 1 du projet manger éco-équitable en Vienne et Gartempe ]
L’association se positionne à l’interface entre les producteurs et les acheteurs de la restauration hors domicile. Elle cherche à mettre en relation ces acteurs qui n’ont pas toujours l’habitude ni le temps de travailler ensemble. Elle offre un service d’accompagnement pour faciliter la mise en place de flux de produits, elle aide à aller au-delà des contraintes des uns et des autres.
Pour cela, l’association :
- est à l’écoute continue des attentes et besoins des acheteurs et producteurs de l’association
- sur la base de ces informations qu’elle relaie, elle facilite la création de nouveaux flux
- recherche de nouveaux acheteurs afin de répondre aux attentes de nouveaux débouchés des producteurs
- recherche de nouveaux producteurs pour répondre aux attentes des acheteurs en termes de nouveaux produits. Cela permet aussi un élargissement géographique du réseau afin de l’étendre à l’échelle de la CCVG.
- organise des rencontres entre acheteurs et producteurs pour renforcer l’interconnaissance
- organise des réunions de coordination des achats, des commandes groupées, des réunions de planification de l’approvisionnement (ex viande) pour lancer de nouveaux flux
- publie un bulletin qui recense les flux du mois passé et indique les besoins et disponibilités à venir.